2022年5月24日上午10点，龙虎塘实验小学盘龙校区食堂开展了油锅起火应急演练。食堂每天都在与火打交道，消防安全工作不可懈怠。为增强员工们的安全意识，提高火灾自救自护能力，我校组织全体食堂员工在科苑楼一层操作间举行了油锅起火消防演练活动，分管校长吴琴语言、综合服务中心主任赵瑞良、食堂安全负责人薛斌、全体厨师参加活动。还聘请了第三方安全督查员参与指导了整个演练过程。

      此次演练模拟场景：在厨房操作间，主厨师傅因操作不慎，1分钟后浓烟升起，2分22秒火起，2分30秒火势渐旺，危及电路、气路。黄师傅大声报告安全负责人，并提醒其他员工注意，邹亚芳专门关电、高英专门关气。黄师傅迅速将灭火毯展开，盖在起火油锅上，火势变小，通过灭火毯，仍能见到红光。黄师傅用勺子将灭火毯压向油液面，火灭。黄师傅立即关闭气阀。此时已无火光，只有烟雾升腾。2分39秒，再无一丝明火。2分45秒，黄师傅揭开灭火毯察看锅内火情。意外发生，锅内余油竟然瞬间复燃，升起巨大火焰，周围暴热。黄师傅迅速抓过一旁的锅盖，盖住锅，隔绝空气的流入。到3分钟时，火苗完全扑灭。食堂工人开始清理现场，演练活动结束。

    此次演练目的是让食堂员工进一步明确岗位职责，强调规范操作；懂得消防器材的正确使用方法；突发事故发生时，如何让采取正确的处理程序，并迅速出现在各自的岗位上。

    演练后，吴校长、赵主任、工程师、厨师长和参与演练的食堂工作人员一起总结了此次演练的经验和不足。参演人员表示：此次演练一方面强化了食堂员工消防安全意识，熟悉和掌握油锅起火的处理方法，提升员工相互协调、自救、自防的能力；第二方面，以前积累的灭火知识相当实用，在面对复燃险情，参演人员临危不惧，处置熟练。第三方面，本次演练是对我们应急预案的实用性、有效性和完整性也是一个检验和完善，为我们的消防灭火再次积累了经验。